Tot i l’abundància de receptes de diversos plats a Internet, els llibres de cuina no perden la seva popularitat. Especialment valuoses són aquelles publicacions a les quals es pot tornar dia a dia.
Són aquests toms els que han entrat avui Els 10 millors llibres de cuina del món... Cal destacar que alguns dels llibres es van publicar per primera vegada fa 100 anys.
10. Larousse Gastronomique
La primera edició de l’enciclopèdia gastronòmica es remunta al 1938. Al principi, Larousse Gastronomique incloïa cuina exclusivament francesa. Avui el multivolum està dedicat a la cuina europea en general. La versió en rus inclou 8 volums, cadascun dels quals costa més de 2.000 rubles.
9. El bon cuiner
Aquesta sèrie de llibres de cuina en anglès té 28 volums. La versió russa inclou 9 llibres sobre fleca, fruites, vins, carn, aus i plats de cereals, pasta i llegums. El cost de cada volum és d’uns 650 rubles.
8. Com cuinar-ho tot, Mark Bittman
Aquest llibre de Mark Bittman es considera la principal guia culinària de les mestresses de casa nord-americanes. El títol de la publicació es tradueix "Com cuinar-ho tot". Malauradament, "Com cuinar" no es va publicar en rus, però la seva variació en anglès és molt popular fins i tot entre els nostres compatriotes.
7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver
Els llibres de Jamie Oliver són molt populars a tot el món. Jamie's Kitchen ha estat traduït a 28 idiomes i publicat a 40 països. A Rússia es ven "Jamie's Kitchen" per uns 1100 rubles.
6. Sobre el menjar i la cuina, Harold McGee
Sorprenentment, aquest llibre és un dels preferits de molts cuiners, tot i que no s’hi pot trobar ni una recepta. La publicació descriu detalladament els processos que es produeixen amb un o altre producte durant el procés de preparació. L’autor Harold McGee és considerat el padrí de la popular cuina molecular actual. Tot i que no hi ha cap traducció al llibre en rus, la versió en anglès es ven amb èxit, per exemple, a Ozon.ru.
5. Art senzill, Shizuo Tsuji
La traducció al llibre rus del japonès Shizuo Tsuji es va denominar "Simplicitat refinada". L’autor és el coneixedor de cuina japonesa més respectat del món. Per tant, el llibre dóna una idea tant de la preparació dels aliments com dels rituals associats a servir. L’edició russa costa uns 1.500 rubles.
4. Com cuinar, Delia Smith
Delia Smith ha escrit tres llibres sobre la cuina d’ous, pasta, pa, pastes, carn, fruites i molt més. Dos de cada tres llibres s'han publicat a Rússia. "Com cuinar ...": una excel·lent guia per a mestresses de casa novelles, perquè els conceptes bàsics per preparar diferents plats es presenten de manera senzilla i clara. El preu de cada llibre de Delia Smith és d’uns 400 rubles.
3. El llibre del menjar jueu, Claudia Roden
Rodin fa més de deu anys que escriu un llibre sobre menjar jueu. El resultat va ser una publicació tan completa que The Guardian va incloure el llibre als deu primers manuals culinaris més importants del món el 2013. Cal destacar que totes les receptes són completament autèntiques, és a dir, l’autor no permet cap simplificació en el procés de preparació i substitució d’ingredients.
2. Fonaments pràctics de l'art culinari, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Publicat el 1927, el llibre ha experimentat recentment un renaixement. La publicació conté receptes tant de plats russos nadius com de molts altres plats.El llibre descriu diversos mètodes de processament d’aliments, fins i tot esquemes per tallar carn i peix, així com una descripció del procés de cocció, tant familiars com de plats gairebé oblidats.
1. Regal per a mestresses de casa joves, Elena Molokhovets
Publicat per primera vegada el 1861, el llibre ha passat per moltes reencarnacions. Entre les receptes que es descriuen al llibre hi ha sopes simples, aperitius, plats secundaris i també hi ha plats tan complexos com el garrí i el paté de cranc de riu. Els editors moderns publiquen activament fragments seleccionats del llibre original.