Avui convidem a taula a tothom qui s’avorreix amb la cuina fresca. Els deu primers actuals contenen els plats picants del món.
Les espècies calentes són tradicionals per a la cuina dels països de l’Est. En climes càlids, les espècies ajuden a conservar els aliments durant més temps i també ajuden a combatre alguns patògens de les infeccions intestinals. Hi ha molts fans picants entre europeus i nord-americans. Per cert, va ser l’americà Wilbur Scovil qui va proposar una bàscula per mesurar l’acidesa dels plats.
A tall de comparació, la salsa clàssica Tabasco s'estima en 600-800 scoville, i s'inclou entre els deu primers Tabasco Abanero, que ja són entre 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Entre els coreans, aquest plat es considera un dels atributs indispensables de qualsevol menjar. Es creu que el seu consum moderat afavoreix la crema de greixos. El kimchi s’elabora amb verdures en vinagre, principalment col xinesa, condimentades amb pebre vermell, gingebre, all i pebre vermell. A més, aquest plat s’utilitza com a remei contra la tos.
9. Mama Àfrica
Aquestes salses sud-africanes es fan amb pebrots, cebes, alls, pastanagues i pebrots verds amb una gran quantitat d’espècies: coriandre, alfàbrega, orenga, gingebre i menta. En comparació amb Mama Africa, la famosa salsa Tabasco semblarà inusualment suau. Els amants picants sofisticats no recomanen ni tan sols ensumar salsa africana a prop sense preparació.
8. Cuscús
El plat tradicional de l’Àfrica del Nord i de l’Orient Mitjà es cuina diferent, de manera que, a més de les varietats picants, hi ha varietats comunes i fins i tot dolces. Tanmateix, per exemple, el cuscús de xai es prepara tradicionalment amb l'addició de moltes espècies. Un plat ben preparat hauria de cremar el paladar i la llengua.
7. Faal
Aquest tipus de curri és molt popular entre els aficionats als aliments picants. Phaal inclou 10 tipus de pebre, el principal dels quals és Bhut Yelekiya, que figura per la seva nitidesa al Llibre Guinness dels Rècords. Per cert, el phaal sol ser ordenat per europeus i nord-americans que volen tastar una cuina oriental veritablement picant.
6. Salsa habanero tabasco
Aquesta salsa és popular a la cuina caribenya, mexicana i africana. Aquesta varietat es diferencia del clàssic Tabasco per la presència del pebre més calent de la varietat Abanero. Per cert, els nostres compatriotes que van provar la salsa van preparar ràpidament una recepta per escalfar pebre: una gota de Tabasco Habanero sobre un got de vodka.
5. La famosa olla calenta
Aquest plat xinès es pot gaudir en alguns restaurants. Es creu que va ser un atribut d’un dels rituals sàdics de la Xina medieval. Com a regla general, una petita porció de la "olla" és suficient per obtenir rampes estomacals.
4. Cremador de Bollywood
Aquest plat se serveix en un dels restaurants britànics. L’obra mestra culinària no apareix al menú: es prepara exclusivament per encàrrec especial. El plat conté xai, arròs i 20 pebrots picants de la varietat Naga Infinity.
3. Xile australià
En els seus intents de superar el picant de la cuina oriental, els australians han arribat gairebé fins a l'absurd. Una culleradeta de xili australià farà que fins i tot un enorme bol d’arròs cuit sigui insuportablement calent. No obstant això, aquest fet no va aturar dos residents australians desesperats que van tastar la salsa en estat pur. L'experiment va acabar amb al·lucinacions i rentat gàstric.
2. Síndria mexicana
Als mexicans els encanta la síndria en la seva forma original, però després d’una preparació senzilla, la fruita dolça es converteix en un plat increïblement picant. Escampeu la polpa amb sal, escampeu-la amb suc de llima i amaniu-la generosament amb pebre. No tots els turistes troben la força per tastar una delícia així.
1. ales de pollastre "Hot Suicide"
El nom d'aquest plat original es pot traduir per "Suïcidi ardent". Aquesta delícia se serveix en un dels restaurants de Chicago. Abans de tastar una delicatessen, els visitants signen un document segons el qual no tenen cap queixa sobre l’establiment a causa de possibles complicacions de salut. Les ales de pollastre picant del món se serveixen amb pa blanc i crema agra, que es consideren un bon "antídot" per a tot tipus de condiments.