Després de l’aigua, quina creieu que és el refresc més popular del món? Si decidiu que es tracta de te, la suposició és correcta. Segons les estadístiques, al món es beuen de 2 a 3 mil milions de tasses de te i prop de 2 mil milions de tasses de cafè.
SOBRE el cafè més car del món ja vam escriure. És hora de parlar dels tes més cars, pels quals els gourmets estan disposats a pagar centenars i fins i tot milers de dòlars.
10. Gorreana Broken Leaf: 405 $ / kg
Aquest te prové de la plantació de te més antiga d’Europa. A més, Gorreana és l’única plantació de te que encara opera a Europa (a l’illa de São Miguel, Açores). Produeix unes 33 tones de te a l'any.
S'hi cultiven diverses varietats de te, però el te negre Broken Leaf és especial. Consisteix només en un terç de les fulles de cada branca del matoll de te.
El seu color coure i l'aroma afruitat el distingeixen d'altres tes.
9. Te Gyokuro: 650 $ / kg
Un japonès de pura raça amb un bell nom que es tradueix per "gota preciosa" o "rosada de perles" continua amb la qualificació dels tes més cars del món. Té un color verd clar.
Per augmentar el contingut d’aminoàcids de les fulles i reduir el contingut de catequina (que dóna amargor al te), es protegeixen de la llum solar durant dues setmanes abans de la collita. Això permet al gyokuro desenvolupar un aroma únic i un sabor dolç.
8. Poo Poo Po-Erh Tea - 1000 $ / kg
Tot i que el nom d’aquest te sembla que va ser inventat per un nen assegut en una olla, la història de Pu Pu Puer es remunta al segle XVIII. L’emperador xinès Aixingero Hongli de la dinastia Qing va ser el primer a gaudir d’aquesta beguda que li van enviar els metges com a obsequi.
Però, per què Poo Poo Pu-Erh va rebre el seu misteriós nom? El cas és que s’utilitzen insectes per crear-lo, que s’alimenten de fulles de te i res més. Amb l’ajut de pinces i una lupa, els treballadors recullen acuradament els excrements d’aquests insectes i en preparen un tònic Pu Pu Puer. Mil dòlars per excrements comestibles, no està malament, oi?
7. Te Tieguanyin - 3000 $ / kg
Una de les varietats de te oolong més cares i d’elit, té un aroma floral i és coneguda per ser utilitzada fins a set vegades abans de perdre el seu agradable aroma.
El nom del te, que es tradueix com a "Deessa de Ferro de la Misericòrdia", prové del nom de la deessa xinesa de la misericòrdia Kuan Yin i, per descomptat, hi ha diverses llegendes associades. Un d’ells explica la història d’un camperol molt pobre que tenia cura d’un temple abandonat dedicat a aquesta deessa. Un dia, Kuan Yin se li va aparèixer en un somni i li va parlar del lloc on s’amagaven els tresors.
Quan el camperol va anar al lloc indicat al somni, hi va trobar una planta, la va agafar i va començar a cuidar-la. Més tard, va decidir fer te a partir de les fulles de la planta i va rebre una beguda d’excel·lent qualitat, la venda de la qual li va aportar riquesa i prosperitat. I va aparèixer la paraula "ferro" en el nom del te perquè en preparar-lo es va enfonsar immediatament al fons.
6. Brots de te d'or groc - 3000 $ / kg
Només hi ha una plantació al món on es cull aquest te i, per fer-lo encara més rar, es cull només un dia a l’any, i només amb l’ajut d’unes tisores daurades especials, i només des de la part superior de l’arbust.
El proveïdor exclusiu de cabdells de te d’or groc és TWG de Singapur. I quan posa el nom del seu producte amb la paraula Gold, no és una frase buida.Aquest tipus de te conté partícules d'or comestible de 24 quirats. A Àsia, l'or té una relació especial, es creu que és bo per a la salut.
Com a resultat, els coneixedors del te poden gaudir no només d’una beguda cara, sinó també d’aspecte molt bonic.
5. Narcís vintage: 6500 dòlars / kg
Segons la llegenda grega, Narcís era un jove molt maco i narcisista que ha viscut mai a la Terra. Del seu nom es va originar el terme narcisisme.
El te Narcissus vintage compta amb la bellesa de l’embalatge i el sabor, dominat per notes de xocolata, florals i llenyoses. La peculiaritat d’aquest tipus de te és l’aroma fumat adquirit pel fet de fregir les fulles sobre carbons.
Però el Narcís Vintage no pot presumir de joventut, com un Narcís mitològic. En realitat es guarda en una caixa de 60 anys. Als anys seixanta, es va portar a Singapur des de la Xina i després va canviar de mans moltes vegades. El 2013, va ser adquirit per un milionari de Malàisia. Es desconeix si va gaudir del contingut o va deixar la caixa intacta fins a la propera venda.
4. Te de fem de panda: 7.000 dòlars / kg
El secret d’aquest te tan car és el fem de panda. Aquests bonics ossos blancs i negres mengen només bambú i n’absorbeixen al voltant del 30% dels nutrients. La resta de nutrients queden en els seus excrements.
Però si us va fer una ganyota de fàstic per aquestes paraules, imaginant com s’afegeixen els excrements de panda al te, ens afanyem a tranquil·litzar-vos: s’utilitza exclusivament com a fertilitzant orgànic.
La idea d’utilitzar fems de panda extremadament nutritius per cultivar te va venir a la ment de l’empresari xinès Yanshi. Argumenta que el te cultivat amb el que s'ha convertit en el símbol de la Xina té "sabor madur i nou" i nombrosos beneficis per a la salut.
3. Junshan Yinzhen: 8000 dòlars / kg
Un dels tes més famosos de la Xina amb el bell nom "Silver Needles from Junshan Mountain" creix a l'illa de Junshan. I la frase "agulles de plata" s'explica pel fet que les seves fulles s'enrotllen en tubs en forma d'agulla i estan cobertes de diminutes vellositats blanques.
Hi ha 9 regles per recollir Junshan Yinzhen, segons les quals no heu de triar:
- fins i tot un ronyó lleugerament obert,
- ronyó danyat
- ronyó buit,
- ronyó massa llarg
- un ronyó massa curt
- brot cobert de rosada
- brot porpra
- un ronyó lent
- i, finalment, no es pot recollir te en un dia de pluja.
2. PG Tips Diamond: 15.000 $ / kg
El segon te més car del món no es cultiva sobre la femta d’un animal rar i no és collit per verges amb tisores daurades un cop a l’any. Llavors, què hi ha d’especial? Per 15.000 dòlars, obtindreu una bossa de te amb 280 diamants fets a mà per joiers Boodles. Aquestes bosses es van fer en honor del 75è aniversari de la companyia britànica de te PG Tips.
No obstant això, el fet que el preu d’aquest te estigui format per la quantitat de pedres precioses no vol dir que es posin a la bossa matèries primeres de baixa qualitat. Tot el contrari! Les fulles de te que s’utilitzen a PG Tips Diamond són te Imperial Tips de plata. Aquest te especial dels contraforts de l’Himàlaia és conegut pel seu sabor delicat. Es cull només en lluna plena i es teixeix amb fils de plata per a una fermentació especial.
1. Da-Hong Pao: 600.000 dòlars / kg
Aquest llegendari te oolong semi-fermentat és tan valuós que la Xina el considera un tresor nacional. La història del cultiu de Da-Hong Pao es remunta a la dinastia Ming.
El te més car del món s’utilitza sovint com a regal per a funcionaris i persones importants. El 2002, un restaurant de Guangzhou va comprar al voltant de 7 lianes (0,35 kg) de te Da Hong Pao dels matolls en una subhasta per 120 mil dòlars.
Els sis arbustos de te mare dels quals es recullen les matèries primeres de Da Hong Pao són molt antics: tenen gairebé 400 anys. Per si això fos poc, la darrera collita va ser el 2005.
De fet, hi ha altres varietats comercials de te Da Hong Pao que es fan a partir de fulles preses dels descendents dels arbustos mare.
L'origen de Da Hong Pao (traduït del xinès "Túnica vermella gran") està associat a moltes llegendes, però entre elles hi ha dues de les més famoses. Segons un d’ells, un monjo va donar aquest te a un estudiant que havia rebut una insolació. Després d’haver aprovat l’examen amb èxit i haver rebut una bona posició, l’ex-estudiant va voler agrair al monjo i li va enviar una túnica vermella amb un drac brodat.Tanmateix, el monjo, seguint les tradicions budistes, va rebutjar el regal i, després, el donant va embolicar l’arbust del te amb un costós drap vermell.
Segons una altra llegenda, la mare de l'emperador de la dinastia Ming es va recuperar de la malaltia gràcies a aquesta preciosa beguda i el seu fill va enviar quatre grans túniques vermelles com a mostra d'agraïment per tapar els matolls de te curatius.