Els pesticides poden ser útils i perillosos. Són essencials per als agricultors per protegir les plantes de plagues d’insectes, fongs, floridures i altres amenaces. En aquest cas, la dosi de pesticides continguda en el producte afecta la seva toxicitat. En petites dosis, els pesticides poden ser inofensius, però si s’acumulen al cos humà, és clar que això no és bo per a la salut. Tot i això, es desconeixen els efectes a llarg termini del consum diari d’aliments amb pesticides.
El Grup de Treball Ambiental (EWG) dels Estats Units ha publicat una publicació anual Dirty Dozen: rànquing dels aliments vegetals més contaminats amb pesticides... Es publica des del 1993 i ha estat utilitzat en guies dietètiques per molts destacats metges i organitzacions mèdiques, inclosa l'Acadèmia Americana de Pediatria.
En total, es van analitzar 48 de les fruites i hortalisses més populars i en el 70% es van trobar rastres d'almenys un producte químic. No obstant això, més del 98 per cent de les mostres de maduixes, espinacs, préssecs, nectarines, cireres i pomes van donar positiu a la presència de traces d'almenys un pesticida. Els residus de plaguicides van quedar a les fruites i verdures fins i tot després d’haver-les esbandit i, en alguns casos, netejats. Us presentem els 10 millors productes amb el contingut de pesticides més alt segons el EWG de 2017.
10. Tomàquets
Obre els deu primers productes "bruts", sense els quals la majoria de les receptes d'amanides són impensables. El 2016, Dirty Dozen, va ocupar el novè lloc.
9. Api
El 2016, aquesta verdura ocupava el cinquè lloc. Bé, en el cas de Dirty Dozen, com més lluny de la primera posició sigui un producte, millor per a aquells que el mengin.
8. Raïm
Va passar del 6è lloc del rànquing de l'any passat al vuitè lloc. Això vol dir que el raïm seleccionat per l'EWG tenia menys traces de pesticides en comparació amb les dades del 2016.
7. Cirera dolça
El soldat persistent amb plaguicides: ja que ocupava el 7è lloc el 2016, encara hi figura a la llista actual.
6. Peres
Més de la meitat de les mostres provades contenien traces de cinc o més pesticides diferents. Inclou l'acetamiprid de carbendazim, la imidacloprid i la difenilamina.
5. Préssecs
El 2016, els préssecs ocupaven el quart lloc del rànquing antipesticida. Aquest any contenen menys substàncies nocives per a la salut, que no poden deixar de complaure als amants d’aquestes fruites.
4. Pomes
L’any passat, les pomes van ocupar el segon lloc de Dirty Dozen, i abans van ser els líders de la llista durant cinc anys. Aquest any només van quedar en quarta posició i van perdre el primer lloc davant les maduixes.
3. Nectarines
Gairebé totes les mostres provades d’aquestes fruites saboroses i sucoses van donar positiu a la presència d’almenys un pesticida.
2. Espinacs
Les mostres d’espinacs tenien, de mitjana, el doble de residus de pesticides en pes que qualsevol altra fruita o verdura provada a l’estudi Dirty Dozen. Tres quartes parts de les mostres d’espinacs contenien residus de DDT, un insecticida neurotòxic. Segons estudis recents, causa trastorns del comportament en nens petits.No obstant això, la majoria dels pesticides que es troben en mostres d’espinacs es consideren segurs.
1. Maduixes
Superar la qualificació de productes vegetals "bruts" és estimat per moltes baies falses (de fet, les maduixes pertanyen a molts fruits secs). Un lot de maduixes provades contenia 20 pesticides diferents. Què explica la sorprenent quantitat de pesticides a les petites maduixes? Demanda fora de temporada. Hi havia una vegada que les maduixes produïen un cultiu estacional i limitat, però l’ús intensiu de pesticides ha augmentat els rendiments i ha allargat la temporada de creixement. A Califòrnia, on es cultiven la majoria de maduixes americanes, es processen 135 quilograms de pesticides per hectàrea.
I els més nets van ser: blat de moro dolç, alvocat, pinya, col, ceba, pèsols dolços congelats, papaia, espàrrecs, mango i albergínia. Només l’1% de les mostres d’alvocat i blat de moro dolç contenien algun pesticida identificable, de manera que es considera el producte més pur.
La qualificació EWG està orientada a orientar els compradors cap a la compra dels productes més nets en termes de contingut químic. Els experts en EWG insten a la compra de productes orgànics (és a dir, sense transgènics, productes químics sintètics i fertilitzants). Això és especialment important per a dones embarassades i famílies amb nens, ja que fins i tot nivells baixos d’exposició a pesticides poden ser perjudicials per a un cos fràgil o molt estressat. Però si el vostre pressupost no permet la compra freqüent de productes orgànics o poques vegades es venen, aquesta selecció d’aliments “nets” i “bruts” us ajudarà a minimitzar el consum de fruites i verdures més contaminades.
Versió en vídeo del rànquing de pesticides de l'any passat