És bo poder emmagatzemar aliments durant molt de temps i gaudir del seu millor sabor, però un ús excessiu d’additius i edulcorants alimentaris pot provocar diversos problemes, des de l’obesitat i el trastorn per dèficit d’atenció per hiperactivitat fins al càncer i les malalties cardiovasculars. Només trigar uns minuts a visualitzar-la classificació dels additius alimentaris perillosos per a la salut, podeu salvar a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats de molts problemes en el futur.
5. Aspartame (E951)
Aquest substitut del sucre d’enginyeria química es compon d’àcid aspàrtic metilat i fenilalanina. Forma verí al cos: el metanol. El consum regular d’aspartam pot provocar migranyes, convulsions, pèrdua de visió, malaltia de Parkinson i esclerosi múltiple.
- A més de la toxicitat, l’aspartam afavoreix l’augment de pes provocant desitjos de carbohidrats. Un estudi de 80.000 dones de la Societat Americana del Càncer va trobar que aquells que van utilitzar E951 van guanyar més pes que aquells que no van utilitzar productes amb aspartam.
- Això pot ser perquè sovint equiparem "dieta" amb aliments que diuen "sense sucre" i "contenen substituts de sucre" amb permís per menjar més.
4. Colorants alimentaris artificials
Estudis en animals han demostrat que certs additius que milloren el color poden causar càncer. Això s'aplica als colorants artificials E-133 i E-132 (blau), E-142 i E-143 (verd), E-129, E-124 i E-123 (vermell), E-110 i E-102 (groc ).
- Aquests colorants estan fets de quitrà de carbó. Qui el consumiria deliberadament?
- Els colors artificials dels aliments poden provocar hiperactivitat en nens i causar reaccions al·lèrgiques.
3. Nitrit de sodi (E250)
Es troba en aliments fumats com ara cansalada, vedella, pernil i peix fumat.
- Ajuda a conservar la carn i el peix i a estabilitzar el color vermell dels productes carnis. Imagineu-vos un hot dog gris sense el E250. No obstant això, si els aliments que contenen nitrit de sodi estan exposats a altes temperatures (com fregir cansalada), poden reaccionar amb productes de degradació d’aminoàcids. En aquest cas, es formen nitrosamines. Aquests compostos perillosos són altament cancerígens. En proves de laboratori, els investigadors injecten aquests compostos en ratolins de laboratori quan volen provocar-los un càncer.
- Menjar carns processades amb un alt contingut d’E250 s’ha relacionat amb casos de càncer de pàncrees i estómac.
2. Glutamat monosòdic (E621)
Els 5 additius alimentaris més nocius simplement no podrien prescindir d’aquest aminoàcid, que s’utilitza àmpliament com a potenciador del sabor en menjars instantanis, menjar ràpid, condiments, amaniments, patates fregides, etc. El MSG està tan "teixit" als nostres aliments una cadena que seria molt difícil trobar un producte sense ell.
- E621 no és perjudicial per a la salut en petites quantitats, però grans dosis en rates han causat pèrdua de visió i aprimament de la retina.
- I en un estudi de 752 persones sanes a la Xina, es va comprovar que el consum de glutamat monosòdic augmenta les possibilitats de guanyar pes.
- A més, la necessitat d’afegir sabor artificial fa que el fabricant no confiï en bons ingredients alimentaris per donar al producte un aroma naturalment atractiu.
1. Greixos trans
Els greixos trans artificials s’elaboren afegint molècules d’hidrogen a l’oli líquid insaturat. Es poden trobar a patates fregides, margarina, crispetes i molt més.
- El risc de patir malalties cardiovasculars és més elevat quan es consumeixen greixos trans en comparació amb els greixos saturats.
- Els greixos saturats, com els de la mantega, el formatge i la vedella, augmenten el colesterol total, però els greixos trans han fet un pas més. Tots dos augmenten el colesterol total i redueixen el colesterol bo. I protegeix contra les malalties del cor.
Comproveu les etiquetes dels aliments per als additius anteriors abans de comprar-los i ometeu-los els aliments que els contenen.