Per complir dignament l’any nou, no n’hi ha prou amb cuinar un deliciós sopar. Cal connectar-lo temàticament amb les vacances. Algú prefereix simplificar la tasca i demanar menjar al restaurant. I per a aquells que preparen llaminadures per als seus éssers estimats pel seu compte, oferim les 5 millors receptes de Cap d’Any per al 2016.
L’any passat vam publicar receptes de Cap d’Any pressupostàries plats. Potser encara siguin rellevants ara.
5. Amanida "ninot de neu"
Necessitarà: 2 cogombres frescos, 2 unitats. patates, 3 ous bullits, 400 gr de pit de pollastre, 150 gr de maionesa, 1 pastanaga, un parell de pals de cranc, 2 grans de pebre i 6 pèsols en conserva.
Recepta:
- Talleu el pit de pollastre bullit a daus petits.
- A continuació, bulliu les patates i també talleu-les a daus.
- Ratlleu les clares d’ou.
- Talleu els cogombres, pelats, a tires petites.
- Distribuïu l'amanida per capes, untant cada capa amb maionesa, excepte l'última capa. En primer lloc, es posa el pit de pollastre, després els cogombres, les patates i les proteïnes.
- Decoreu l'amanida amb herbes. Les tiges de julivert poden servir de "mans" d'un ninot de neu.
- El nas del ninot de neu és la punta d’una pastanaga, els ulls són grans de pebre. La boca i la gorra estan fets de pals de cranc, els botons de pèsols en conserva.
4. Punxó vermell
Quina millor manera de conèixer el mico vermell que un got de punxó fort i aromàtic? Tingueu en compte que la preparació trigarà una setmana.
Necessitarà: 750 ml de vi negre, 2 tasses mesuradores (240 ml cadascuna) de vodka, 1 vaina de vainilla (dividida al llarg i seleccionant llavors), 2 pals de canyella, 2 tasses de sucre, 4 taronges, a rodanxes fines, 2 taronges vermelles, a rodanxes fines, 2 llimona, tallada a rodanxes fines, 2 cabdells de clau seca (espècies), 4 tasses de ginger ale.
Recepta:
- Combineu vi, vodka, vainilla i llavors de vainilla, pals de canyella, sucre, cítrics i clau en un bol gran.
- Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les durant 7 dies.
- Colar el punxó per un colador fi o una gasa.
- Afegiu ginger ale i serviu-ho immediatament.
3. Amanida "Decoració nadalenca"
Necessitarà: 2 grans d'all, 200 gr de formatge, maionesa, avellanes o ametlles, olives, anet.
Recepta:
- Formatge ratllat.
- Barregeu amb all ratllat o ben picat.
- Afegiu maionesa per fer una massa de plàstic. Pastar i remenar.
- Col·loqueu una nou al mig de les olives.
- Forma el mató en boles.
- Col·loqueu una oliva amb una nou dins de cada bola.
- Piqueu l’anet sec molt finament i escampeu (o enrotlleu) cada bola.
2. Galetes de Cap d'Any
Necessitarà: 100 g mantega, 300 gr de sucre llustre, ou, 1 culleradeta d’extracte de vainilla, 275 gr. farina de blat, 4 cullerades d’aigua, 3 gotes de colorant alimentari, perles de llentiscle o qualsevol altra decoració comestible.
Recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 graus.
- Nata, oli i cent gr. sucre glaç en un bol fins a obtenir una consistència lleugera i "esponjosa".
- Barregeu la barreja amb ou i extracte de vainilla.
- Afegiu farina fins que la barreja quedi com una massa.
- Estireu la massa sobre una pissarra lleugerament enfarinada fins a 1 cm de gruix.
- Retalleu les galetes de la massa (per exemple, amb un got) i col·loqueu-les sobre una plata de forn.
- Coure les galetes durant 10 minuts fins que es tornin pàl·lides i daurades.
- Tamiseu 200 g de sucre llustre i barregeu-ho amb aigua. Hauríeu d’aconseguir una barreja cremosa.
- Afegir colorant alimentari.
- Feu servir un ganivet per esmaltar les galetes i espolvoreu-les amb perles.
1. Amanida de "mico"
Per descomptat, la classificació de les receptes de Cap d’Any no podria prescindir de l’amfitriona del 2016.
Necessitarà: 150 gr. formatge, 2 filets de pollastre, 3 cullerades de maionesa, 2 pomes, 3 ous bullits, 100 gr. olives, pebre i sal, un got de nous picades.
Recepta:
- Talleu el pollastre i els ous a daus petits.
- Peleu les pomes, ratlleu-les amb un ratllador mitjà, afegiu-les al plat.
- Afegiu formatge ratllat (100 gr.) A l’amanida.
- Salpebreu l’aperitiu amb maionesa, afegiu-hi sal i pebre.
- Poseu la barreja en un plat pla i doneu-li forma de cap de mico.
- Ratlleu els 50 gr restants. formatge.
- Feu el pentinat del mico a partir de fruits secs, la seva vora - d’olives, el morrió - de formatge ratllat. Els ulls, el nas i el somriure són d’olives.