El caviar vermell és un atribut indispensable dels entrepans i de molts plats populars del menú d’Any Nou 2019... No obstant això, triar caviar de salmó d'alta qualitat i segur no és fàcil, hi ha massa fabricants i productes diferents que només es disfressen de caviar vermell.
I després l'organització "Roskachestvo" va sortir al rescat dels consumidors. Ella va fer classificació del millor caviar vermell 2018-2019 indicant el preu d’un pot de 100 grams. Gràcies a ell, la vostra taula de Cap d'Any no només serà bonica, sinó també deliciosa.
| Marca caviar | Seguretat | Etiquetatge de conformitat | Qualitat | nota final |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Molt | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Fet a la mar | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Món del peix rus | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Ostra | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Mar rus (salmó amic) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Miramar | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Avacha | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Sena | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Kuril | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Rei del mar | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Mar rus (salmó) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Posar | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Peix Sajalí | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Korsakov, 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Meridià | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| quotidià | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Makarov | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Endavant-S | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Món del peix | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Mar de Kamxatka | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Obkomovskaya | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Bona vida | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Or vermell | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Comerciant | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Mar rus (salmó amic)
Preu: 451,43 rubles.
En termes de paràmetres microbiològics, aquest caviar és segur per als consumidors. Conté ous homogenis, nets, encara que no prou ferms, amb un sabor i olor característics. Aquest producte no conté colorants i només conté els conservants declarats pel fabricant.
Però hi ha un augment del contingut de líquid inútil (jusa) d’ous rebentats. El seu contingut total al banc arriba al 8,6% del volum total.
9. Ostra
Preu: 504 rubles.
Aquest és el caviar de salmó rosa més car del caviar vermell de la millor qualitat. No hi ha elements tòxics ni antibiòtics i tampoc no hi ha inclusions estranyes. El caviar té un aspecte fantàstic: els ous es combinen "un a un", a més, gairebé no hi ha jus al pot; és inferior a l'1%, amb el 5% admissible.
I només una cosa fa malbé la impressió d’Oyster: el fabricant no va afegir cap marca de circulació ni marca de conformitat (PCT) al marcatge.
8. Tungutun
Preu: 270,7 rubles.
Caviar de salmó rosat amb ous nets, ferms i uniformes. La quantitat de sal de taula que conté no excedeix les normes admissibles, cosa que no es pot dir sobre la quantitat de jus. A "Tungutun" ocupa el 14,1% del volum. És poc probable que algú vulgui menjar el líquid que surt dels ous rebentats.
Si excloem aquest inconvenient, la resta del caviar és impecable.
7. ARO
Preu: 230,7 rubles.
Aquest és el caviar vermell més barat de la classificació Roskachestvo. Al mateix temps, no és inferior a les contraparts més cares ni pel que fa al gust ni a la qualitat. Els ous són sencers, nets, ferms i el producte no conté substàncies nocives. Tot i això, jusa ja és del 14,5%, en lloc del 5% acceptable.
6. El món del peix rus
Preu: 361,53 rubles.
No s’afegeixen colorants ni substàncies perilloses per a la salut a aquest caviar de salmó rosa. I el seu tipus i el pes net real corresponen als indicats al marcatge. El caviar no és massa salat al gust. Tot i això, conté una gran quantitat de jus dels ous esclatats. La seva quantitat era del 24,4% del pes net, que és molt, ja que un producte d'alta qualitat ha de contenir fins a un 5% de jus.
5. Fet al mar
Preu: 393,57 rubles.
Gairebé tot en aquest caviar de salmó rosa produït per LLC "Putin" és bo. I l’aspecte i l’absència de colorants i el compliment dels requisits de seguretat i un gust moderadament salat. Però dzhusa és massa (12,4%).Per això, no va entrar al top 3 del millor caviar vermell de Rússia.
4. IBS
Preu: 374,17 rubles.
Caviar de salmó rosat d'aspecte agradable i gust moderadament salat. Els experts de Roskachestvo no van trobar cap impuresa estrangera o no declarada en la composició dels conservants. Però van trobar una gran quantitat (14,7%) del líquid on suren els ous. I no es pot posar líquid al pa.
3. Molt
Preu: 408,14 rubles.
Roskachestvo va donar el tercer lloc de la llista del millor caviar vermell al caviar de mitjó amb un nom atractiu. Però no va ser la paraula “molt” el que va atraure els experts, sinó seguretat, gust moderadament salat i bell aspecte de caviar. Té molt pocs sucs (menys de l’1%) i el pes net és el mateix que s’ha indicat.
2. Globus
Preu: 328,56 rubles.
El segon lloc en la classificació del millor caviar de salmó vermell és un producte produït per OOO Putin. Aquest caviar de salmó rosat està moderadament salat, sense colorants, compleix plenament els requisits de seguretat i el pes net és el mateix que el fabricant. No hi ha cap inclusió estrangera i hi ha una mica de jusa (no més d’un 1%) que no fa malbé l’aspecte del caviar.
1. Tunaicha
Preu: 380 rubles.
Una de les tres mostres del millor caviar de salmó vermell, que va obtenir cinc estrelles de cada cinc. El caviar de salmó Chum és segur, no conté colorants ni impureses, és moderadament salat i conté una petita quantitat de líquid, menys de l'1%. Els experts no van trobar discrepàncies entre el pes net real i el declarat.
I el pitjor caviar vermell, que es produeix a Rússia, va ser el caviar "Kupets". Malgrat el seu nom impressionant, aquest producte només era ric en una cosa: la quantitat d'urotropina conservant. Des del 2009 està prohibit l’ús en la fabricació de caviar vermell. La urotropina del cos humà es converteix en formaldehid, cosa que clarament no contribueix a la millora del benestar. Aquest caviar també conté un major nombre de microorganismes.