Voleu aprimar i assumir que n’hi ha prou amb limitar la ingesta de calories i començar a moure’s més? O potser no creieu en les dietes perquè considereu que els vostres quilos de més són la "feina manual" dels gens dolents? De fet, la majoria del coneixement comú sobre la prevenció de l’obesitat és fals i és un mite.
L’epidèmia d’obesitat és avui un dels problemes de salut pública més greus dels països desenvolupats. Però, fins i tot si la situació sembla rellevant i el tema de la pèrdua de pes crida l’atenció de la comunitat mèdica i s’inclina a la recerca de noves solucions, això no interfereix amb el suport de mites i idees errònies relacionades amb l’augment de pes i la lluita contra els quilos de més. Quines "supersticions" no ens permeten examinar racionalment el problema de l'obesitat?
Veurem els cinc mites més habituals de l’obesitat i intentarem desglossar-los amb la nostra investigació la gent més grossa del món - Els nord-americans.
1. Si engreixes, els gens tenen la culpa
Alguns investigadors donen massa importància a la predisposició genètica per corregir o no el pes corporal. Tanmateix, entre el 1980 i el 2000, el nombre d’obesos nord-americans obesos es va duplicar, cosa que no es pot justificar de cap manera pel principi d’herència.
Per què mengem massa? La resposta a aquesta pregunta sembla senzilla: mengem molt perquè ho podem fer. Ja sigui a casa o en un restaurant per 1 dòlar, podeu obtenir més menjar que mai. Abans de la Segona Guerra Mundial, la família nord-americana mitjana dedicava el 25% dels seus ingressos a queviures; el 2011, només el 9,8%.
Ara la gent menja molt més sovint a la ciutat. Com que els aliments que es serveixen als restaurants i bars tendeixen a ser més rics en calories que els menjars casolans, els menjars fora de casa solen tenir sobrepès. Al mateix temps, la indústria alimentària ens ha preparat desenes de milers de productes d’alta energia i, amb l’ajut d’estratègies de màrqueting, ens inclina a l’augment de les compres i sovint innecessàries.
Si hem de culpar a algú dels nostres problemes de pes, ens hauríem de rebel·lar contra aquelles pràctiques comercials que es puguin dir "no", a diferència dels gens.
2. Si teniu sobrepès, us falta força de voluntat.
Segons l '"estudi de l'accés limitat als aliments" del 2006, es dedueix que la majoria de dietes no són una estratègia útil per lluitar contra l’obesitat. Les persones no perdran pes reduint les seves porcions perquè no podran controlar-se a la llarga. El nostre entorn i l’estat psicofísic actual tenen un impacte directe en el que mengem.
La investigació ha demostrat que quan ens preocupa qualsevol cosa o tractem molta informació, tendim a prendre decisions dietètiques equivocades. En un experiment, es va demanar a les persones que escollissin aperitius després de memoritzar un nombre de set o dos dígits.Va resultar que les persones amb un esforç mental augmentat tenien el doble de possibilitats d’escollir un brownie de xocolata en comparació amb els companys menys “cansats” que van triar l’amanida de fruites. També es va comprovar que els adults estaven disposats a menjar més i més temps després de veure un programa de televisió amb interrupcions en anuncis de menjar poc saludable (el grup de control va veure el mateix programa, però sense anuncis de menjar, i tenia menys gana).
En el mateix estudi, es va observar que els nens menjaven més galetes en forma de peix si prèviament havien vist anuncis de menjar brossa. Darrerament, el nostre món ha estat tan ric en temptacions que ens animen a augmentar el nostre consum de diverses maneres que sovint no entenem. Fins i tot els més vigilants de nosaltres tindran problemes per controlar els nostres reflexos.
3. La manca d’accés a fruites i verdures fresques és responsable de l’epidèmia d’obesitat
En la majoria dels casos, l’obesitat té poc a veure amb l’accés limitat a aliments saludables. Més aviat, les decisions que prenem a les botigues de queviures i supermercats que se centren en aliments poc saludables són responsables dels nostres problemes de pes. Com que tendim a comprar aliments amb massa valor energètic, en teoria podríem estalviar diners evitant aliments poc saludables i els fons resultants no es podrien gastar en articles més cars i sans.
L’obesitat és la conseqüència més freqüent de males opcions alimentàries i de porcions massa grans. El problema és que fins i tot aquells que tenim les millors intencions d’anar a la secció de verdures del supermercat probablement no podrem abstenir-nos de comprar els dolços o les patates fregides que s’exposen a la zona de caixa. Fins al 30% dels ingressos dels supermercats provenen de la venda de productes ubicats en aquesta àrea estratègica. La política de màrqueting seguida per la majoria de botigues importants és la responsable del nostre augment de la circumferència de la cintura. No n’hi ha prou amb recórrer la secció de verdures i disposar dels recursos adequats per a una dieta saludable per posar més que el menjar adequat al carretó.
4. Sedentarisme culpable de l’epidèmia d’obesitat
La campanya Let’s Move de Michelle Obama suposa que si els nens es mouen més, l’obesitat adolescent deixarà de ser un problema. D’altra banda, els Centres de Control i Prevenció de Malalties citen dades que no hi va haver cap disminució significativa de l’activitat física entre nens i joves dels anys 80 i 90, és a dir, en un moment en què es van disparar les taxes d’obesitat entre els nord-americans més joves. ...
Fins i tot si l’activitat professional s’associa amb menys esforç físic que una vegada, la demanda d’energia per a activitats relacionades amb el temps d’oci augmenta. Això no canvia el fet que les escales ens mostrin resultats no desitjats. Una forta evidència demostra que l’augment de la ingesta calòrica és el responsable dels nostres problemes de pes.
L’Enquesta nacional de salut va trobar que els nord-americans consumeixen, de mitjana, 500 calories més al dia que als anys setanta, quan l’obesitat no era un gran problema. Les porcions grans no ens perjudicaran, sempre que les reservem per a ocasions especials. Avui, però, aquesta abundància de menús ens acompanya tot l’any. Sens dubte, la majoria de nosaltres no podrem cremar tantes calories addicionals mitjançant l’exercici.
5. Podeu fer front a l’obesitat amb un coneixement íntim dels aliments i una dieta saludable
Els estudis sobre l'estat de salut dels científics nord-americans han demostrat que el 44% dels metges masculins a l'estranger no poden fer front a l'obesitat. Els sociòlegs de la Universitat de Maryland van trobar que el 55% de les infermeres nord-americanes tenen sobrepès o obesitat.Com que els professionals sanitaris que treballen en la professió sanitària no poden tenir cura del seu pes normal, com pot ajudar els altres el coneixement d’una alimentació saludable?
Fins i tot un coneixement exhaustiu de la bona alimentació no és molt útil davant de temptacions com les porcions XXL i els trucs de màrqueting per impulsar-nos cap a un augment del consum.
Val la pena mirar la política nord-americana d’alcohol: només les botigues amb llicència poden vendre alcohol a persones majors de 21 anys. S'apliquen normes ben diferents a la venda d'aliments: es fa poc per protegir els consumidors dels riscos de menjar en excés.
Al segle XIX, quan la puresa de l’aigua deixava molt a desitjar, les malalties infeccioses eren responsables de l’augment de la mortalitat. L’establiment de controls sanitaris va contribuir a millorar la salut dels residents. De la mateixa manera, si no visquéssim avui en un món que ens sedueixi aliments nocius com el menjar ràpid, begudes ensucrades, aliments rics en greixos, sucre i sosa, la incidència de diabetis, hipertensió i malalties cardiovasculars cauria en picat.
El coneixement, per descomptat, no ens perjudicarà, però el que realment seria efectiu és una millora de la normativa legal que prohibeix, per exemple, la publicitat de menjar ferralla, que només augmenta la nostra dependència del sucre i dels greixos.